Santoku Messer

Hersteller: Claude Dozorme

Das Santokumesser ist ein Messer, das von japanischen Köchen als Kochmesser verwendet wird.

Das Santoku ist ein Allzweckmesser. Der Begriff Santoku bedeutet wörtlich „drei gute Dinge“ und bezieht sich auf die Aufgaben, die normalerweise in der Küche ausgeführt werden: Schneiden, Hacken und Zerkleinern.

Das Santoku hat eine etwa zehn bis zwanzig Zentimeter lange Klinge mit gerader Schneide. Der Ursprung des Wortes kommt von san, was drei bedeutet. Dies entspricht den drei Schneiden dieses Messers.

Das Ende der Klinge ist gebogen und bildet einen Winkel von etwa 60°. Die Klinge selbst ist häufig mit Aussparungen versehen, die ein leichtes Ablösen der Lebensmittel ermöglichen und den Widerstand beim Schneiden verringern. Diese Konstruktion ermöglicht das Schneiden sehr feiner roher Fische mit kräftigem Fruchtfleisch (Lachs, Forelle usw.) sowie empfindlicher Früchte (Erdbeeren, Orangen usw.) und Pilz

CLAUDE DOZORME Santoku ist mit Olivenholzgriff oder schwarzem Bakelitgriff erhältlich.

Die Vorteile von Le Thiers® Küchenmessern:

Produkt zu 100 % in Frankreich hergestellt

Spülmaschinengeeigneter Griff aus Methacrylat oder Olivenholz (nicht spülmaschinengeeignet)

Extrem bequemer und ergonomischer Griff

Hochwertiger X50CrMoV15-Stahl: sehr gute Schnittleistung und einfaches Nachschärfen

Sehr präziser Schliff, dadurch einfaches Nachschärfen

Rasiermesser schärfen

Laserbeschriftung

Wartungstipps :

Mit der Zeit wird ein Messer mit glatter Schneide, selbst ein Messer von ausgezeichneter Qualität, „stumpf“. Zur Erhaltung der Klinge müssen Sie die Klinge regelmäßig mit einem Küchenschärfer nachschärfen und Ihrem Messer den ursprünglichen Schliff zurückgeben. Wir empfehlen Ihnen außerdem, ein Schneidebrett aus Holz oder Polypropylen zu verwenden, um die Schneide Ihres Messers langfristig zu schützen.